Denne sausen passer perfekt til andebryst
Du trenger til 4 personer:
- God kyllingkraft, ca 5 dl.
- God appelsinjuice, ca 5 dl.
- litt smør
- 2 spiseskjeer sukker
- salt og pepper.
Start med å brune sukker til karamell i en gryte eller panne. Må ikke bli for brunt. Tilsett kyllingkraften, kok inn til halvparten.
Tilsett juice og kok igjen inn til halvparten. Du skal ha ca. 4 dl saus igjen til slutt. Smak til med salt og pepper, eventuelt litt rødvinseddik.
Monter sausen med smør eller jevn den med maisena.
Skal du ha ekstra fin saus, tilsettes appelsinlikør i sartfasen, altså i det brune sukkeret. Kan også smaksette med litt likør helt mot slutten
